02.06.2009

Да напишем името си на Японски

В японския език има няколко начина на писане: с йероглифи/канджи/ с хирагана и с катакана. Последните две, за разлика от канджи са фонетични азбуки. Тоест, както в българския, на всеки знак съответства даден звук. Разликата е, че в японския тези звуци обикновено са два: или по-просто казано: на всеки знак съответства сричка. Двете азбуки покриват един и същ набор от срички, но употребата им е различна. Докато хирагана се използва за граматически функции, за улесняване на четенето на канджи и изписването на някои дума, катакана се използва предимно за изписване на чуждици и чужди имена. Вероятно сте я срещали доста често, тъй като звуковите ефекти в манга най-често се изписват на катакана:

 

И така с две думи, за да изпишете името си на японски ще ви е необходима сричковата азбука катакана. Така би изглжедало името ви например ако имате визитка на японски :)

Тъй като обаче не всички звуци в българския имат точно съответствие на японски, е неизбежно да се получат някои несъответствия, затова е добре да имате в предвид следните правила:

 

• "Л" неизменно ше се прочете като "Р" и такава буква в японския няма 

• "В" неизменно ще се прочете "Б" и такава буква също няма..

• Тъй като азбуката, както казахме е сричкова, към самостоятелно стоящите съгласни спнците неизменно добавят по някоя гласна, най-често 'У' ( Спомнете си за "Кису!" ^3^)

• Съществуват някои срички, които, както ще забележите от табличката "липсват", тоест ги няма в японския. Например, вместо ти/ди има чи/джи За да се образуват тези срички често или се избира най-близката подходяща, или се комбинират гласните от първия ред, изписани с дребен шрифт до тях. Някои примери са:

•  Ве--> Бе/ ベ / или БУе /ブｴ/

• Ди--> Чи/チ/или ДЕи /ディ/

• С Добавянето на две чертички към сричките започващи с  к, с, т, х, те се озвучават, тоест превръщат се съответно в г, з(дз), д, б Например:

• カ/ка/ --> ガ /га/,  サ/са/--> ザ/дза/,  ハ/ха/--> バ /ба/

• С Добавянето на точка към сричките започващи с   х, те се обезвузвучават, тоест превръщат се съответно в п Например:

• ハ/ха/--> パ/па, /ヒ/хи/--> /ピ/пи и така нататък

• Чрез добавянето на я или йо към някоя сричка, завършваща на -и се получават срички от типа кя/гя/キャ/ギャ/, кьо/гьо/キョ/ギョ/, шя /シャ/, шо /ショ, чо  и тн.

• Чрез добавяне на тире след дадена сричка или гласна се означава нейното удължаване. С Дълго а накрая би било удачно да се запишат имена,з авършващи на -ър

 Ето някои примерни имена. Запомнете, че строгиправила при зиписването няма, но е добре даможе все пак да бъде прочетено от някой японец, ако се наложи ;)

シルビヤ/Силвия/

マリア/Мария/

リリ/Лили/

ニコラー/Никола/

ゲオルギ/Георги　

ヂミター/Димитър/　

ペショ/Пешо/　

キリル/Кирил/　

ガンチョ/Ганчо/　

アニ　/Ани/

ア　イ　ウ　エ　オ　

а     и      у      е      о

カ　キ　ク　ケ　コ

ка   ки    ку     ке   ко

サ　シ　ス　セ　ソ

са   ши   су    се    со

タ　チ　ツ　テ　ト

та   чи   тсу    те    то

ナ　ニ　ヌ　ネ　ノ

на   ни    ну    не   но

ハ　ヒ　フ　ヘ　ホ

ха   хи   фу    хе    хо

マ　ミ　ム　メ　モ

ма   ми   му   ме   мо

ヤ　ユ　

я    йо

ラ　リ　ル　レ　ロ

ра   ри    ру    ре    ро

ワ  ヲ  ン

уа    уо    н 

15.05.2009

DORAYAKI

Photo (c) Setsuko Yoshizuka

 

Дорaяки представляват типичен японски десерт, който прилича малко на палачинки и най-често е с пълнеж от сладък боб, но има и вариации и дори можете да си ги напълните с течен шоколад :3

Пастата от сладък боб, наречен Адзуки е много популярна в азиатската кухня и се използва в много китайски, корейски и японски ястия. Може би ще успеете да намерите такъв боб в някой голям магазин, но в случай, че не успеете, можете да го замените с всякакъв друг червен боб ( вероятно може да се наложи да го варите по-дълго).

 

За приготвянето са необходими:

 

• 3 яйца
• 150гр захар
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 180 грама брашно
• 250-300 грама паста от сладък боб

За приготвяне на "палачинките"

 

1. Трите яйца и захарта се разбиват добре в купа, докато захарта се разтвори напълно и сместа стане хомогенна

 

2.  Разтворете содата за хляб във вода (около 3 супени лъжици)

 

3.  Добавете брашното към сместа и разбъркайте добре.( Добре е непосредствено преди да започнете брашното да се пресее )

 

4.  Поставете тиган или тенджерка на загрятия котлон и добавете малко олио. Изчакайте да се загрее и леко намалете котлона.

 

5.  С черпак излейте малко от сместа в средата на тигана, така че да се образува малка палачинка (около 10-ина см в диаметър)

 

6.  Изчакайте около 2 мин, докато на повърхността се образуват мехурчета и обърнете  от другата страна. След около още 2 минути извадете от тигана и повторете, докато приготвената смес свърши.

 

7. Има 2 начина на оформяне на готовите дорaяки: единия е да вземете 1-2 лъжички от сладката бобена паста и да ги сложите по средата на една "палачинка", след което да я прегънете на две и да я притиснете за да не се отваря (като пица Калцоне). Другият е просто да сложите 2 "палачинки" една върху друга и помежду им да сложите от пастата.

 

Вслучай, че не ви се отдаде пиготвянето на пастата от сладък боб, можете по желание да напълните палачинките с друг пълнеж, например шоколад :)

 

Снимки от приготвянето на Дорaяки можете да видите -->тук

 

 За приготвяне на сладкия боб 

• 180 грама червен боб адзуки, или друг вид червен боб
• 1чаша захар
• щипка сол

 

1. Измийте боба и го поставете в тенджерка вода да заври на силен огън, след което изцедете боба и изхвърлете водата

2. Поставете частично свареният боб в тенджерка и налейте около 3 чаши вода.

3. Оставете боба да заври на силен огън, след което намалете котлона и захлупете тенджерата. Оставете да къкри, докато бобът омекне (между 45 мин и 1 1/4 час.) До тогава почти цялата вода трябва да се е абсорбирала от боба. ( Ако докато ври, вдоата се изпарява твърде бързо, може да добавите допълнително вода, за да не загори )

4. Добавете захарта и разбъркайте внимателно, докато пастата се нагрее равномерно и стане лъскава.

Добър апетит!

 

 01.05.209

ХАКАМА/ はかま/袴/ е част от традиционото японско облекло. В началото хакама била типично мъжка дреха, но постепенно започва да се носи и от жени. Хакама се връзва на кръста и пада свободно горе-долу до глезените. Мъжката хакама може да се носи както на официални, така и на неофициални събития, докато жените рядко обличат тази дреха, освен на определени церемонии или като част от облеклото на традиционните спортове Кюдо или Кендо. Типичен пример за женска хакама е облеклото на жриците мико, което се състои от просто бяло кимоно и ярко червена хакама. Както при повечето японски дрехи, хакама има специален начин на сгъване, който цели да удължи живота на дрехата и да запази многото гънки. В различните бойни изкуства правилното сгъване дори се счита за част от етикета.

Необходими материали:

1. Около 3 метра плат 
2. Конец в същия цвят като плата.
3. Ножици
4.  Шевна машина или игла ако решите да шиете на ръка
   
5.  Карфици

Разтворете плата , след което го изперете и изсушете. Ако платът ще се свива, по-добре това да се случи преди да започнете да шиете. ^^

Отрежете три ленти, приблизително по 5 см широки по дължина на плата.(1) Те ще послужат за връзване на хакамата отпред.

 1  

2

Зашийте две от лентите една за друга за късите им краища. Сега имате две ленти, като едната е два пъти по-дълга от другата.(2)

Направете от лентите тръби като ги сгънете по дължина и зашиете. Обърнете тръбите, така че зашитата част да остане отвътре.(3)

 3

Оставете лентите настрана и вземете остатъка от плата и го сгънете на две (4)

Срежете по сгъвката.

Сгънете двете половини по дължина, за да оформите крачолите.(5)

5

Поставете двете сгънати парчета едно върху друго със сгънатата част надолу (6)

6

Сега ще оформите чатала. На около една трета надолу по крачола изрежете парче с формата на английско U както е показано на фигура (7).

7

Режете внимателно и през двете парчета, така че да съвпадат. Разгънете двата крачола и ги поставете един върху друг, така че краищата да съвпадат.

Зашийте двете U-образни части една за друга.(8)

8

Ако искате, за всеки случай, за да подсилите шева използвайте двоен конец или просто зашийте парчетата два пъти. Така ще предотвратите разкъсване на чатала.

Най-трудното мина. Разгънете като е показано на фигура (9) , шевовете са навън. В момента гледате това, което ще е вътрешната част на хакамата.

9

Зашийте крачолите като не забравяте да не зашивате догоре. Шийте по прекъснатата линия, както е показано на фигура (9). Обърнете хакамата наопаки, така че шевовете да са отвътре.

Изберете коя част ще е лице и коя опаки на хакамата. Направете 4 дипли на лицевата страна на хакамата (10) и 2 на опаковата (11). Придържайте диплите на място с карфици. Зашийте горния ръб на хакамата, така че диплите да застанат на място. Махнете карфиците. Подгънете горната част на хакамата и зашийте подгъва.

10 

11

Спомняте ли си лентите, които направихе по-рано? По-дългата част ще зашием за лицевата страна на хакамата, а по-късата за опаката. Намерете средата на дългата лента (това е лесно, тя е точно там, където е шевът, който направихте по-рано, докато съединявахте двете части) и с помощта на карфица я прикрепете към средата на лицевата част на хакамата. Зашийте лентата за хакамата, както е показано на фигура (12) по двете прекъснати линии. Повторете същото с по-късата лента, пришивайки я за задната част на хакамата (13) (не забравяйте да я центрирате, както направихте с другата лента). Подгънете късите краищата на двете ленти (и от двете им страни) и ги зашийте.

12 

13

Хакамата ви е почти готова.Облечете я – първо завържете задната лента отпред, после прехвърлете предната лента отзад и след това я завържете отпред. Първоначално може да имате нужда от помощ при обличането на хакамата, но постепенно ще свикнете. Измерете дължина на крачолите, така че да ви е удобно и да не се спъвате – одрежете и подгънете.

14

Имайте предвид, че това е съвсем елементарна хакама, скроена на основа на мъжка хакама. Ако се интересувате от женския вариант на хакамата или пък от по-детайлен вариант на мъжката – разгледайте тези сайтове:

http://fibers.destinyslobster.com/Japanese/Clothes/japmakewomenshakama.htm

http://fibers.destinyslobster.com/Japanese/Clothes/japmakemenshakama.htm